Proiectul european NOVAFOODIES, la care ASRO este partener, a ajuns la luna 36 de implementare. Tehnologiile dezvoltate pentru producția de alimente funcționale din alge și din specii acvatice au fost validate la scară pilot, iar consorțiul pregătește ultima etapă, care se încheie în luna 42.
NOVAFOODIES este un proiect Horizon Europe care urmărește realizarea unor sisteme de producție a alimentelor funcționale bazate pe un lanț valoric mai sustenabil al materiilor prime marine și de apă dulce, cum sunt macroalgele, microalgele și diferite specii de animale acvatice. Consorțiul reunește universități, institute de cercetare, IMM-uri inovatoare, companii mari din industria alimentară și organizații non-profit din 13 țări.
Rezultatele de la luna 36
În cadrul recentei reuniuni a consorțiului, partenerii au analizat progresele din cele nouă pachete de lucru și performanța instalațiilor pilot. Tehnologiile dezvoltate funcționează acum la nivelurile de maturitate tehnologică TRL 6-7, în Europa, Israel și China. Printre rezultatele principale se numără:
- sisteme pilot de acvacultură multitrofică integrată (IMTA), operate în șapte studii de caz din zone geografice diferite;
- sisteme de acvacultură cu recirculare pentru macroalge, din care se obține biomasă de Ulva lacinulata folosită pentru ambalaje ecologice;
- culturi de microalge de mare densitate, sursă de proteine funcționale și acizi grași omega-3 (DHA);
- procese de prelucrare precum liofilizarea biomasei asistată de microunde, descompunerea bacterian-enzimatică și extracțiile în cascadă, din care rezultă prototipuri de alimente noi și furaje sustenabile pentru acvacultură.
Partea tehnologică este completată de instrumente digitale: senzori IoT pentru monitorizarea mediului, protocoale blockchain pentru trasabilitate, platforma B2B Marketplace și aplicația mobilă NOVAFOODIES pentru consumatori.
Cultivarea algelor în sud-vestul Peninsulei Iberice
Partenerul spaniol CTAQUA a prezentat o direcție de cercetare cu potențial economic clar. În prezent, peste 95% din biomasa de macroalge folosită în Europa provine din recoltarea populațiilor sălbatice, iar Europa este printre cei mai mari importatori de produse din alge, cu o valoare netă de 554 de milioane de euro în 2016.
Temperaturile ridicate din sud-vestul Peninsulei Iberice nu permit cultivarea algelor brune de tip kelp, dar sunt favorabile algelor roșii și verzi de dimensiuni mai mici, precum Chondracanthus teedii, Gracilaria, Codium și Ulva. Cercetătorii au extins cultivarea de la laborator la bazine exterioare și la fostele bazine de extracție a sării (esteros). În cazul algei Codium, frânghiile sintetice au fost înlocuite cu frânghii biodegradabile din cânepă. Primele linii nu au rezistat greutății algelor ajunse la maturitate, așa că au fost folosite frânghii mai groase, de 30 mm, cu rezultate bune.
Seria de webinarii “From Sea to Fork”
Între octombrie 2024 și aprilie 2026, partenerul SPES GEIE a organizat șase evenimente “From Sea to Fork” în Spania, Franța, Italia, Portugalia și Grecia, împreună cu federații naționale ale industriei alimentare și organizații de cercetare. Seria a reunit aproximativ 500 de participanți: cercetători, producători din acvacultură, procesatori, furnizori de tehnologie și factori de decizie. Temele discutate au inclus ingredientele pe bază de alge, bioeconomia circulară, trasabilitatea și încrederea consumatorilor în alimentele de origine marină.
Ce urmează
Până la luna 42, consorțiul va finaliza evaluările ciclului de viață (LCA), ale costului pe ciclul de viață (LCC) și ale impactului social, va dezvolta modelele de afaceri și strategiile de protecție a proprietății intelectuale pentru rezultatele exploatabile ale proiectului și va continua lucrul la foaia de parcurs pentru standardizare în sectorul european al algelor. Standardizarea este direcția în care se înscrie contribuția ASRO în proiect.
Conferința de încheiere
Rezultatele vor fi prezentate la conferința de încheiere NOVAFOODIES, programată pe 20 și 21 [luna] la El Puerto de Santa María (Cádiz, Spania), în format hibrid, cu transmisie online. Programul include demonstrații de prototipuri (paste proaspete cu alge, piureuri gelificate pentru persoanele cu disfagie, ambalaje biodegradabile din alge marine), mese rotunde cu alte proiecte Horizon Europe și sesiuni dedicate recomandărilor de politici publice, inclusiv foaia de parcurs pentru standardizare și amprenta de mediu a produselor (PEF).
Resurse
- comunitatea NOVAFOODIES pe Zenodo: [link];
- filmul de prezentare al proiectului: [link];
- aplicația NOVAFOODIES: [link].
Proiect finanțat de Uniunea Europeană prin acordul de grant nr. 101084180. Opiniile exprimate aparțin exclusiv autorului (autorilor) și nu reflectă neapărat poziția Uniunii Europene sau a Agenției Executive Europene pentru Cercetare. Nici Uniunea Europeană, nici autoritatea care acordă finanțarea nu pot fi considerate răspunzătoare pentru acestea.
